Küche 60 - 2017

27 Die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf bestätigt «Der Combi-Steam MSLQ ermöglicht schnelles und schonendes Garen mit PowerDämpfen und schnelles Erwärmen mit PowerRegenerieren. Dabei verkürzt sich die Gardauer bei ausgewählten Gemüsen mit PowerDämpfen gegenüber dem Garen mit Dampf um ca. 25 bis 30%. Gegenüber herkömmlichem Kochen ist so ein um etwa 30% besserer Mineralstoff- und Vitamin-C-Erhalt möglich.» 1 2 3 4 5 6 7 K o n v e n t i o n e ll M i k r o w e l l e Dampf COMBI-STEAMER UND STEAMER DAMPFGARER Lassen Sie sich inspirieren Unter den Combi-Steamern von V-ZUG sticht einer besonders heraus: Der Combi-Steam MSLQ kombiniert die 3 Beheizungsarten konventionelle Hitze, Dampf und Mikrowelle und ist damit weltweit einzigartig. Die Anwendungsmöglichkeiten dieser Kombinationen sind beinahe unbegrenzt. Ob Sie nun das Frühstücksei zubereiten, einfach kurz den Hunger stillen oder Ihre Gäste mit einem mehrgängigen Abendessen begeistern wollen – dieser Combi-Steamer unterstützt Sie in jeder Situation. Die einzigartige Kombination aller Beheizungsarten Mit dem Combi-Steam MSLQ lassen sich alle drei Beheizungsarten nach Lust und Laune kombinieren. Diese exklusive Kombination ermög- licht neue Dimensionen beim Kochen. Sie gewinnen viel Zeit – denn Backen und Dämpfen in sämtlichen Varianten verkürzen sich um bis zu 30%. 3 Beheizungsarten für unterschiedliche Zubereitungen Jedes Lebensmittel hat seinen eigenen, individuellen Garprozess, der mit Hitze, Dampf, Mikrowelle oder einer raffinierten Kombination dieser Beheizungsarten erreicht wird. Konventionelle Hitze, zum Beispiel Unter-/Oberhitze, Heissluft oder Grill, ist die klassische Betriebsart zum Backen, Garen oder Dörren. Mit Dampf lassen sich Gemüse und andere Lebensmittel sehr schonend und gleichzeitig auf mehreren Ebenen garen. Mikrowelle schliesslich eignet sich, Speisen zu erwärmen oder Flüssigkeiten in einem Gefäss schnell und einfach zu erhitzen. In Kombination mit einer Vakuumierschublade kommt der Combi-Steam MSLQ besonders gut zur Geltung und ermöglicht kulinarische Höhenflüge. 23

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