Precisiewerk door één paar handen

“Wat ik het leukst vind aan mijn job is het precisiewerk”, vertelt Adriano Pisiri, hoofd van de stoomovenproductieafdeling van V-ZUG. We staan in de nieuwe assemblagezone voor een innovatief apparaat van V-ZUG: de CombiSteamer V6000 45M PowerSteam. Het apparaat wordt hier langs een U-vormige assemblagelijn in elkaar gezet met precisiewerk en tientallen gecoördineerde processen. Bij de gewone stoomovens voeren verschillende medewerkers na elkaar aparte stappen van het assemblageproces uit, maar bij deze oven assembleert slechts één persoon alles, van de chroomstalen moffel tot het frontpaneel. Er werd voor deze werkwijze gekozen omdat het ontwerp van de oven bijzonder complex is en allerlei hoogtechnologische onderdelen bevat, zodat de assemblage specifieke vaardigheden vereist.

Een van de drie technici met alle nodige vaardigheden om de onderdelen te assembleren tot dit innovatieve en unieke V-ZUG-product is Stefan Budak. De CombiSteamer V6000 45M PowerSteam kan bakken en stomen en is bovendien uitgerust met een ingebouwde magnetronfunctie. Om alle vereiste onderdelen correct te installeren, is niet alleen kennis en ervaring vereist, maar ook talent. Stefan Budak werkt al meer dan drie jaar voor V-ZUG. "Ik hou van de afwisseling in mijn job en van het teamwerk hier bij V-ZUG", legt hij uit. Hij voegt eraan toe: "De PowerSteam van a tot z assembleren geeft me veel voldoening omdat ik meteen het eindresultaat zie." Budak werkt al een hele tijd in de assemblage-afdeling voor stoomovens. De kennis en vaardigheden die hij gedurende die tijd heeft opgedaan, komen uiteraard van pas bij de assemblage van de CombiSteamer V6000 45M PowerSteam. "Alle medewerkers die hier aan het nieuwe apparaat werken, komen van de stoomovenafdeling", legt Adriano Pirisi uit. Ze krijgen ook inspraak in de organisatie van het werkproces. Daarover zegt Pirisi: "We vinden het belangrijk dat de medewerkers zich goed voelen bij hun werk." En zo is ook de U-vormige assemblagelijn tot stand gekomen: ze begint met de onbeklede moffel, en ze eindigt met een glanzend, gebruiksklaar Excellence Line-apparaat. Wanneer Budak een PowerSteamer klaar heeft, geeft hij hem door aan de testafdeling. Daar worden de apparaten in een aparte veiligheidszone nogmaals grondig getest voordat ze worden verpakt en opgeslagen – klaar om te vertrekken naar keukens waar ze mensen zullen helpen snel heerlijke gerechten op tafel te zetten.

Omdat de CombiSteamer V6000 45M PowerSteam nog nieuw is, houdt Adriano Pirisi als hoofd van de stoomovenproductieafdeling contact met de interne ontwikkelingsafdeling. "Het teamwerk is uitdagend en afwisselend", zegt hij. Hij vindt het fijn dat hij en zijn team ook zelf inspraak hebben. Bovendien worden de bereidingseigenschappen van de PowerSteam regelmatig getest in het laboratorium en mogen de teamleden de heerlijke resultaten nadien verorberen. "Appeltaart bijvoorbeeld", zegt Pirisi. Dat recept leent zich uitstekend voor een zuurtest van het apparaat omdat het laboratorium bij appeltaart – op basis van het bruine korstje op de taart– een goed beeld krijgt van de gelijkmatige warmteverdeling in de oven. Een van de innovaties bij de CombiSteamer V6000 45M PowerSteam is de invertertechnologie voor de magnetronfunctie. Wat is er zo baanbrekend aan? In tegenstelling tot traditionele magnetrons die hun vermogen afgeven in pulsen, blijft het vermogen van de invertermagnetron in de PowerSteam constant. Op die manier kunt u heel nauwkeurig en gelijkmatig bereidingen opwarmen, zonder dat ze op bepaalde plaatsen te heet worden en zonder dat ze hun waardevolle vitamines verliezen. Gevoelige voedingsproducten zoals chocolade of boter kunt u heel voorzichtig smelten.

Dankzij de invertertechnologie en de daarmee gepaard gaande betere energieverdeling kunt u de drie programma's – hete lucht, stoom en microgolven – probleemloos tegelijkertijd gebruiken. Door de uitgekiende constructie van de ovenruimte worden de microgolven heel nauwkeurig in de oven verdeeld, zodat de ingrediënten gelijkmatig opwarmen. Het nieuwe product van V-ZUG is ook de snelste stoomoven op de markt. In vergelijking met traditionele apparaten doet hij alles 30 tot 40 procent sneller. Bij het regenereren of opwarmen van gerechten zorgt de combinatie van de stoom- en magnetronfuncties er bovendien voor dat het vocht in de bereiding wordt behouden en ze bijzonder voorzichtig worden verhit. Op de assemblage-afdeling zijn de mensen zichtbaar opgetogen over deze interne innovatie. "Er zijn heel handige ingebouwde programma’s”, legt Pirisi uit terwijl we voor een apparaat staan dat voor tests wordt gebruikt. Hij draait aan de CircleSlider, de iconische bedieningsfunctie van de Excellence Line waartoe dit nieuwste apparaat ook behoort. Door de magnetronfunctie moeten nog meer veiligheidsvoorzorgen worden genomen bij de ontwikkeling van de technologie en de assemblage van het apparaat. Zo heeft de CombiSteamer V6000 45M PowerSteam een andere deur dan de gewone CombiSteamer. Pirisi wijst naar twee schakelaars die garanderen dat het apparaat alleen werkt als de deuren volledig gesloten zijn. “Die extra functies op de deur zijn nodig omwille van de magnetrontechnologie”, legt hij uit. Nu we het toch over deuren hebben: de werknemers zijn ook erg te spreken over de kleine maar speciale extra’s op het nieuwe V-ZUG-product zoals de AutoDoor-functie die elegant, zacht en stil het greeploze, glanzende glas op en neer beweegt. “Dit is de Porsche onder de ovens”, vinden Pirisi en Budak.