Sinds ze vijftien jaar geleden het roer van het befaamde restaurant Stucki in Basel overnam, is Tanja Grandits met haar twee Michelinsterren en typerende monochrome keuken de onbetwiste koningin van de culinaire wereld. Maar het is slechts één aspect van haar gastronomische benadering. Het andere is haar vastberadenheid om vriendelijkheid een vaste plek in de keuken te geven.
Tanja Grandits, geboren en getogen in Duitsland, opende haar eerste restaurant in 2001. Zeven jaar later nam ze Restaurant Stucki over. Onder haar leiding werd het restaurant bekroond met twee Michelinsterren in 2016 en behaalde het een score van 19 GaultMillau-punten in 2019. In 2023 werd Grandits volwaardig Zwitsers staatsburger en ontving ook het Bundesverdienstkreuz (de hoogste civiele onderscheiding) voor haar uitmuntende inzet als culinair ambassadeur.
“Ik vind het ontzettend belangrijk om vriendelijk en respectvol met elkaar om te gaan en de juiste toon te zetten. Als mensen ontspannen zijn en in een aangename sfeer kunnen werken, koken ze veel beter.” Tanja Grandits
