Ingrediënten
1 kg witte asperges
,
geschild
50 g Boter
,
vloeibaar, afgekoeld
1 TL Suiker
¾ TL zout
1 Citroen
,
enkele met de dunschiller verkregen schillen
Bereiding
De asperges en alle overige ingrediënten in een vacuümzak plaatsen en vacuümzuigen. De zak op een geperforeerde roestvrijstalen plaat leggen, in de oven schuiven en met Vacuisine op 85 °C ca. 30 minuten laten garen. Uit de pot halen en met het ontstane sap serveren.
Vacuisine 85 °C gedurende 30 Mins
Tips
Afhankelijk van de dikte van de asperges de kooktijd met ca. 5 – 10 minuten verlengen.
De groene asperges ca. 20 minuten op 85 °C stomen. Afhankelijk van de dikte de kooktijd met ca. 5 minuten verlengen.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
17/04/2025