Stoofappels met hazelnoten, rozijnen en honing

4 appels

bijv. Jonagold of Cox Orange

De appels wassen, aan de bovenkant een ca. 1,5 cm dik deksel eraf snijden en het klokhuis vervolgens verwijderen. De appels tot een rand van ca. 2 cm uithollen. Het eruit gesneden vruchtvlees fijn hakken en wegzetten.

35 g hazelnoten

gemalen

35 g rozijnen

naar smaak in rum ingelegd

55 g marsepein

25 g paneermeel

35 ml witte wijn

alternatief: appelsap

35 g boter

1 el honing

½ citroen

rasp

Alle ingrediënten voor de vulling goed met elkaar mengen en kort laten staan.

100 ml appelsap

kleine hoeveelheid boter

De appels in de porseleinen vorm leggen en met de vulling vullen. De deksels met het snijvlak naar boven naast de appels in de vorm leggen en appelsap in de porseleinen vorm gieten. Enkele vlokken boter over de vulling verdelen. De porseleinen vorm op het rooster in de koude gaarruimte plaatsen en garen.

Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 20 Mins