Zubereitung
15 minuten
Garzeit
2 uur
Portionen
4
Combair-Steam SL vanaf 2017
Bereiding
800 g runderfilet
2 eetlepel olijfolie
zout
peper
1 twijg tijm
1 twijg rozemarijn
1 knoflookteen
,
geperst
Bereid de runderfilet, kruid deze en braad van alle kanten sterk aan. Voeg tijm, rozemarijn en knoflook toe en braad kort mee. Laat de runderfilet afkoelen.
Doe de runderfilet met tijm, rozemarijn en knoflook in een vacumeerzak en vacumeer, niveau 3. Leg de zak op de geperforeerde gaarplaat en schuif deze in de koude kookruimte. Stomen.
Vacuisine 58 °C gedurende 2 Hrs
Haal de runderfilet uit de vacumeerzak en serveer.
Tipps
Lekker met bramata polenta en geroosterde wortels.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG N.V.
Erstellt am
11/12/2019