Rode bieten
800 g Rode bieten
geschild, in stukjes van ca. 2 cm
2 rode uien
in grove stukken
½ TL zout
Soep
2 EL Arachide- of sesamolie
2 knoflooktenen
fijn gehakt
3 cm gember
geschild, fijngehakt
2 stengel citroengras
Geplet
800 ml Water
2 TL zout
1 limoen
Geraspte schil apart opzijgezet, 2 EL sap
snuifje Peper
250 ml Kokosmelk
2 EL gezouten pinda's
grof gehakt
Rode bieten
De oven met hete lucht en stoom voorverwarmen op 230 °C. De bieten en de uien op een met bakpapier beklede bakplaat uitspreiden en op smaak brengen met een snuifje zout. De bakplaat in de voorverwarmde oven schuiven en ca. 25 minuten laten roosteren.
Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Put the food in
Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 25 Mins
Soep
De sesamolie in een pan opwarmen. De knoflook, de gember en het citroengras stoven. De geroosterde groenten toevoegen, water toevoegen, aan de kook brengen, gedurende ca. 5 minuten laten sudderen en zouten. De stengels van het citroengras verwijderen, de soep fijn pureren en op smaak brengen met peper en limoensap. 100 ml rode-bietensoep met de kokosmelk mengen. De soep opdienen, het bieten-kokomelkmengsel in de soep marmeren, de opzij gezette limoenschil en de pinda's erover strooien.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
17/04/2025