Massaman curry met rund

800 g runderentrecôte

of runderragout

2 el Massaman currypasta

Het rundvlees in ca. 5 cm grote blokjes snijden en met de currypasta mengen.

2 kaneelstokjes

10 kardemom

heel

5 kruidnagels

500 ml kokosmelk

250 ml bouillon

3 el vissaus

3 el tamarindepuree

3 el palmsuiker

gemalen

De vloeibare ingrediënten met elkaar mengen en de kruiden en de suiker toevoegen.

3 aardappelen

vastkokend

2 cm gember

De aardappelen schillen en in 2 cm dikke blokjes snijden. De gember schillen en raspen.

Ovenruimte tot 180 °C op Hot air humid (voor)verwarmen

Het vlees, de aardappelen en de gember in de porseleinen vorm doen en het vloeibare mengsel eroverheen gieten. De vorm op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte plaatsen. Garen

Put the food in

Hot air humid 180 °C gedurende 1 Hrs

55 g pinda's

gezouten

Na het garen met pinda's garneren.