knolselderij
2 knolselderij
elk ca. 900 g
Salsa verde
1 bosje Bieslook
fijn gesneden
1 bosje bladpeterselie
afgeplukte blaadjes, fijngehakt
½ bosje pepermunt
afgeplukte blaadjes, fijngehakt
1 sjalot
fijn gesneden
1 knoflookteen
geperst
50 g kappertjes
fijngehakt en 2 EL kappertjeswater
75 ml olijfolie
snuifje zout
snuifje Peper
Serveren
400 g Griekse yoghurt
1 knoflookteen
geperst
2 Snuifjes zout
snuifje Fleur de Sel
knolselderij
De knolselderij grondig wassen, de wortels afsnijden en eventuele insluitsels verwijderen. De knolselderij in zijn geheel op een bakplaat leggen, in de oven schuiven en met hete lucht en stoom op 190 °C ca. 1 uur en 10 minuten laten garen.
Hete lucht & Stoom 190 °C gedurende 1 Hrs 10 Mins
Salsa verde
De bieslook en alle ingrediënten inclusief olijfolie in een kom mengen en op smaak brengen met zout en peper.
knolselderij
De yoghurt en de knoflook roermengen, zouten en op een plaat uitstrijken. De knolselderij halveren, in plakjes snijden, op de yoghurt schikken, er een beetje 'Fleur de sel' over strooien en de ‘salsa verde’ eroverheen druppelen.
Tipps
De plakjes knolselderij aan beide zijden in een beetje olijfolie in een koekenpan kort aanbraden en dan opdienen.
De Parmezaanse kaas er in vlokken overheen strooien.
1–2 ansjovisfilets fijn snijden en door de 'salsa verde' mengen.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG N.V.
Erstellt am
17/04/2025