Bereiding
45 minuten
Rusttijd
1 uur 30 minuten
Gaartijd
25 minuten
Porties
4
Bereiding
500 g bloem
300 ml water
7 g droge gist
50 ml olijfolie
12 g zout
Bloem, water en gist in een kom doen en gedurende 2 minuten op de laagste stand mixen. Olijfolie toevoegen en gedurende 4 minuten mixen. Zout toevoegen en nogmaals gedurende 4 minuten mixen. Het deeg vervolgens in de hoogste stand gedurende 5 minuten kneden. Het deeg in de kom in de gaarruimte plaatsen en laten rijzen tot het dubbele volume.
Profi-bakken Laten rijzen 32 °C gedurende 1 Hrs
olijfolie
Een kleine hoeveelheid olijfolie op een bakplaat gieten en uitstrijken. Het deeg op de bakplaat leggen en met de handen een blad vormen. Een ruime hoeveelheid olijfolie over het deeg verdelen. Bladvezels en gaten in het deeg snijden.
15 olijven
groen, ontpit
½ takje rozemarijn
fleur de sel
De olijven halveren, de rozemarijnnaalden van de takjes trekken en beide ingrediënten over het deeg verdelen. Met fleur de sel bestrooien. Het deeg nogmaals 30 minuten laten rusten.
Appliance preheating
Ovenruimte tot 200 °C op PizzaPlus (voor)verwarmen
De olijven nogmaals goed in het deeg drukken. De bakplaat in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.
Put the food in
PizzaPlus 200 °C gedurende 25 Mins
olijfolie
fleur de sel
De fougasse na het garen met olijfolie bestrijken en met fleur de sel bestrooien.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019