黄油鸡蛋圆面包

500 g 白面粉

50 g 白糖

2 茶匙 食盐（约 14 克）

½ 丁块 酵母（约 20 克）捣碎

75 ml 牛奶

4 鸡蛋

200 g 黄油

切块

1 鸡蛋黄

1 汤匙 牛奶

将面粉、糖和盐在食品加工机的碗中混合。加入酵母，混合。加入牛奶和鸡蛋，用食品加工机的揉面钩揉约 10 分钟，直到形成柔软光滑的面团。继续揉面团，期间一块块地添加黄油并等待其混合均匀。继续揉面团，直到面团变得非常光滑柔软并且与碗的边缘分离。将面团松散地包在箔纸中，放在冰箱中发酵约 12 小时或过夜。

将面团分成 12 份。从每份中分离出一小块，分别揉成一个小球和一个大球。用手指或沾有面粉的勺子在每个大球上挖一个洞，将它们放入准备好的模具中，并用少许蛋黄和牛奶混合物刷一下。将小球轻轻地捏成楔形，将楔体朝前楔入大球的孔中，然后刷上少许蛋黄和牛奶混合物。将模具在蛋糕盘上推入内腔中，使用专业烘烤发酵功能在 32°C 的温度下发酵约 30 分钟。取出黄油鸡蛋圆面包，使用表面涂抹专业烘烤模式将内腔预热至 160°C。再次将蛋黄和牛奶混合物刷到黄油鸡蛋圆面包上，将其推入预热的内腔中，烘烤约 25 分钟。

在 发酵专业烘烤技术 期间为 32 30 分钟°C

将发酵桶预加热 表面涂抹专业烘烤技术 到 160°C

放入糕点

在 表面涂抹专业烘烤技术 期间为 160 25 分钟°C