制备过程
25 分钟
烘烤的时间：烘烤时间取决于机器
3 小时
份
4
Combair V4000 自 2021 年
肋眼牛排
600 克 整块肋眼牛排
少许 食盐
少许 胡椒
无水黄油，用于轻煎
少许 盐之花
香草面包屑
2 红葱头
,
切碎
1 蒜瓣
,
切碎
用于焖煮的无水黄油
50 克 黄油
5 汤匙 面包屑
1 辣椒
5 细枝 迷迭香
,
切碎
5 细枝 百里香
,
切碎
½ 茶匙 食盐
肋眼牛排
在肉上撒上足够的盐。用平底煎锅加热无水黄油。将肉用大火四面轻煎，用胡椒粉调味。推入烤箱中间层的烤架上。在底层推入一个铺有烤盘纸的烤盘。将控温探头插入肉块最厚的部分，并将其连接到烤箱内腔。
设置中心温度为58 °C，温和烹制3个小时。
香草面包屑
在小平底锅中加入少许无水黄油，将红葱头和大蒜用中火加热焖软。加入其他配料，烘烤至金黄色。取出辣椒。
摆盘
将肉切成厚片。在切面上撒一些法国盐之花，撒上香草面包屑即可享用。
烹饪步骤
软烘烤，至烹调温度为 58°C（最高 3 小时）
附加信息
食谱编号
B19
创建人
V-ZUG 瑞族
创建时间
2022/1/26