胡萝卜切莫拉酱塔塔搭配二粒小麦意式香草酱

300 ml 胡萝卜汁

¾ 茶匙 玉米淀粉

少量 水

1½ 汤匙 橄榄油

适量 盐

250 克 胡萝卜

磨粗粒

½ 汤匙 橄榄油

适量 盐

适量 黑胡椒粉

1½ 汤匙 巴萨米克白醋

1½ 汤匙 橄榄油

1½ 汤匙 蔬菜高汤

3 枝 香菜

切碎

½ 茶匙 烟熏辣椒粉

¼ 茶匙 孜然粉

适量 盐

适量 黑胡椒粉

1 小红洋葱

切碎

1 酸黄瓜

切碎

¼ 束 欧式細香葱

切碎

4 去核绿橄榄

切成圈

1 汤匙 未去皮的麻籽

适量 盐

适量 黑胡椒粉

1 汤匙 橄榄油

4 汤匙 二粒小麦

1 柠檬

擦取 1/2 果皮，切成细条状

5 枝 平叶欧芹

切碎

1 茶匙 巴萨米克白醋

1 茶匙 橄榄油

适量 盐

3 樱桃萝卜

切片

适量 食用花

根据喜好

将胡萝卜汁倒入平底锅中，煮沸，并煮至一半。将玉米淀粉加少许水拌匀，将橄榄油倒入胡萝卜汁中，再次煮沸，期间不断搅拌。将平底锅从加热板上移开并冷却。加盐调味。

用热风烘焙将烹饪室预热至 180 °C。将胡萝卜和食用油加入碗中，混合，用盐和胡椒粉调味。将混合后的食材平铺在垫有烤箱纸的烤盘上，放入已预热的烹饪室中，烘烤大约 10 分钟，直到胡萝卜变软且颜色呈浅棕色。取出，冷却备用。

用搅拌器混合醋和所有配料（包括茴香粉），并用盐和胡椒粉调味。

将烤胡萝卜和 Chermoula 切莫拉调味酱与红洋葱和所有配料（包括麻籽）一同放入碗中混合，并加盐和胡椒粉调味。

将橄榄油加入平底锅中并中火加热，加入二粒小麦，盖上锅盖。轻轻来回旋转，锅内食材会像爆米花一样爆开（二粒小麦在爆开时声音不会像爆米花那样响亮，只能听到轻微的声音），取出食材并稍微冷却。将冷却后的二粒小麦与柠檬皮和所有配料（包括食用油）混合，加盐调味。

使用金属环（大约 ø8 cm）将塔塔摆放在盘子中。将胡萝卜汁淋在周围。将二粒小麦意式香草酱加在塔塔上，上面摆放樱桃萝卜片，并用鲜花装饰。

将发酵桶预加热 热风 到 180°C

预热完成。推入食物。

在 热风 期间为 180 10 分钟°C