炖牛肉

600 克 蔬菜炖牛肉

少许 食盐

花生油，用于轻煎

3 洋葱

细条状

2 红菜椒

细条状

1 汤匙 烟熏辣椒粉

（如Pimentón de la Vera红椒粉）

800 ml 小牛肉汁

2 汤匙 玉米淀粉

2 蒜瓣

捣碎

1 未经处理的天然柠檬

少许擦碎的果皮

1 茶匙 香菜粉

1 束 香葱

切碎

2 酸黄瓜

细条状

2 汤匙 鲜奶油

在肉上撒上足够的盐。在煎烤锅中加热花生油，将肉用大火四面轻煎。调低火力，放入洋葱、菜椒和红辣椒，用中火煎烤均匀。最后把小牛肉汁和玉米淀粉搅拌均匀后倒入锅中煮沸。

把煎烤锅放在烤架上，不加盖，置于烤箱内腔的中间层。

使用湿热空气模式160°C烹饪30分钟。

烹制之后把大蒜、柠檬皮和香芹子粉拌入蔬菜炖肉中。

把蔬菜炖肉装盘，搭配香葱、酸黄瓜并佐以法式酸奶油。

在 湿热风 期间为 160 1 小时 30 分钟°C