椰奶甜菜汤

800 g 甜菜头

去皮，切成约 2 厘米大的块

2 紫皮洋葱

切成大块

½ 茶匙 食盐

2 汤匙 花生油或芝麻油

2 蒜瓣

切碎

3 cm 姜

去皮，捣碎

2 茎 香茅

压碎

800 ml 水

2 茶匙 食盐

1 青柠

磨碎的果皮留作备用，2 汤匙果汁

适量 黑胡椒粉

250 ml 椰奶

2 汤匙 盐烤花生

粗碎

用热风蒸汽模式将烤箱内腔预热至 230°C。将甜菜和洋葱铺在铺有烤箱纸的蛋糕盘上，并加入盐。将蛋糕盘推入预热后的烤箱内腔内，烘烤约 25 分钟。

将发酵桶预加热 热风+清蒸 到 230°C

放入食物

在 热风+清蒸 期间为 230 25 分钟°C

在平底锅中加热芝麻油。焖烧大蒜、姜和香茅。加入烤蔬菜，倒入水，煮沸，煮约 5 分钟，加盐。去掉香茅茎，将汤制成细糊，加入胡椒和青柠汁调味。将 100 毫升甜菜汤与椰奶混合。上汤时，将甜菜和椰子混合物放入汤中增色，然后在上面撒上预留的青柠皮和花生。