方面包

200 ml 水

150 克 精制斯佩尔特面粉

早餐

250 克 精制斯佩尔特面粉

1½ 茶匙 食盐

¼ 块 酵母（约10克）

100 ml 水

防粘的葵花籽油

面粉，用于制作成型

将面粉放入碗中。把水烧开，倒在面粉上。搅拌均匀，让其冷却。

加盖后放入冰箱静置整晚。

在碗中将所有配料揉成柔软湿润的面团。

将面团揉成圆球。放进一个碗里，将其置于内腔底部，使用专业烘焙发酵模式，在32°C下饧发1小时，使面团发酵至两倍大。

给蛋糕模涂油防粘。

将面团放在撒了面粉的操作台面上，然后切成两半。分别从四边拉伸每一份面团并向中心折叠。将它们并排放入蛋糕模中。撒上面粉。

发酵20分钟。

使用撒粉专业烘焙模式将蒸烤一体机内腔预热至 200 °C。

将面包放在中间层的烤盘上烤40分钟。

将面包从模具中取出，再烤10分钟。

让面包在烤架上冷却。

在 发酵专业烘烤技术 期间为 32 1 小时°C

在面团发酵后继续加工。

将发酵桶预加热 热风 到 200°C

预热完成。推入食物。

在 表面撒面粉专业烘烤技术 期间为 200 40 分钟°C

将烤好的食物脱模。继续烘烤。

在 热风 期间为 200 10 分钟°C