日式吐司配大麦草、欧式细香葱和意大利乳清干酪奶油

40 g 白面粉

200 ml 水

500 g 白面粉

50 g 白糖

2 茶匙 食盐（约 12 g）

20 g 大麦草粉

½ 酵母块 酵母（约 20 g）

捣碎

220 ml 牛奶

1 鸡蛋

50 g 黄油

切块

50 g 欧式细香葱

盐水焯水

250 g 水牛乳清干酪

50 g 马斯卡芝士

1 柠檬

仅擦碎的果皮

适量 食盐

适量 黑胡椒粉

绿色嫩芽

将面粉和水混合在一个小平底锅中，边搅拌边用中火煮沸，然后继续煮约 2 分钟，直至形成粘稠的煮熟糊状物。将烹饪物放入碗中，盖上盖子待其冷却，放入冰箱冷藏至少 6 小时或过夜。

将面粉、白糖、食盐和大麦草粉在食品加工机的碗中混合，加入酵母搅拌。倒入牛奶，加入鸡蛋、黄油和烹饪料，用食品加工机的和面钩揉成柔软光滑的面团，时间约为 10 分钟。将面团揉成球形，放在涂少许油的碗中，盖上盖子，在室温下发酵约 1.5 小时，直至体积翻倍。

将面团放入准备好的吐司模具中，盖盖上盖子发酵约 1 小时。用热风模式将烤箱内腔预热至 180 °C。将带盖的模具放在烤架上推入预热的烤箱内腔中，烘烤约 35 分钟。取出后，放在烤架上待冷却。

在 热风 期间为 180 35 分钟°C

将细香葱放入沸腾的盐水中焯水约 10 秒钟，立即放入冰水中，沥干、挤干、切碎，再放入搅拌机中。加入意大利乳清干酪、马斯卡彭奶酪和柠檬皮，将其搅拌成细泥约 3 分钟，过细筛，加入食盐和胡椒粉调味。将奶油放入裱花袋中，冷藏后备用。

将第一片吐司切成薄片，然后切成 6 片约 3 cm 厚的薄片，每片切下两个薄边。将面包片放入煎锅中两面烘烤。将面包片切成三等份，使每片面包的上部和下部都有一条边。将烤面包棒放在大浅盘上。将欧式细香葱和意大利乳清干酪奶油挤在上面，并撒上一些绿色嫩芽。