Gevulde varkensfilet met macadamianoten

1 el olijfolie

25 g macadamianoten

grof gehakt

75 g ananas

in 1 cm grote blokjes gesneden

½ ui

fijngehakt

3 knoflooktenen

fijngehakt

1 cm gember

fijn gehakt

35 g paneermeel

1 takje rozemarijn

fijn gehakt

½ ei

zout en peper om op smaak te brengen

De noten, de ananas, de ui, de knoflook en de gember in olijfolie aanbraden.

De pan van het fornuis nemen, 2 tot 3 minuten roeren om af te laten koelen en vervolgens het paneermeel, de rozemarijn en het ei toevoegen en alles goed met elkaar mengen.

2 kg varkensfilet

à 500 g

In het midden van de filet een inkeping maken en de filet met behulp van een lepel met het mengsel vullen.

Het vlees met keukengaren samenbinden.

1 el olijfolie

2 el bruine suiker

2 tl komijn

½ tl Chinees vijfkruidenpoeder ("five spice powder")

zeezoutvlokken en peper om op smaak te brengen

Met de olijfolie, de bruine suiker, de komijn, het vijfkruidenpoeder ("five spice powder") en het zeezout een marinade maken en het vlees hiermee bestrijken. Het vlees op de bakplaat leggen.

De plaat in de voorverwarmde gaarruimte schuiven en braden.

Ovenruimte tot 180 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

Put the food in

Hete lucht & Stoom 180 °C gedurende 40 Mins