Præcisionsarbejde med et enkelt par hænder

“Det, jeg bedst kan lide, er præcisionsarbejdet”, siger Adriano Pirisi, chef for Steamer Production for V-ZUG. Vi står i det nye samlingsområde for V-ZUG-innovation – CombiSteamer V6000 45M PowerSteam. I en U-formet linje bliver det innovative apparat samlet her med højpræcisionsudførelse og snesevis af koordinerede processer. I modsætning til de konventionelle dampovne, hvor forskellige medarbejdere på en produktionslinje udfører individuelle procestrin efter hinanden, ligger alt fra muffeenheden i kromstål til frontpanelet i et enkelt par hænder. Dette skyldes, at disse seneste apparaters design er komplekst og omfatter mange højteknologiske komponenter. Derfor er der behov for særlige færdigheder for at samle dem, siger Pirisi.

Disse færdigheder leveres af V-ZUG-medarbejder Stefan Budak. Som én af tre kvalificerede teknikere er han dygtig på alle de trin, der kræves for at samle de komponenter, der gør dette innovative V-ZUG-produkt så unikt. CombiSteamer V6000 45M PowerSteam kan både bage og dampe og har desuden en indbygget mikroovnfunktion. For at kunne montere alle de nødvendige dele korrekt kræver det ikke kun viden og erfaring, men også talent. Stefan Budak har arbejdet for V-ZUG i over tre år. “Det, jeg godt kan lide hos V-ZUG, er variationen og teamworket”, forklarer han. Han tilføjer: “Det faktum, at jeg her, med PowerSteam, selv kan samle et apparat fra start til slut, giver mig en stor tilfredsstillelse, for så ser jeg slutresultatet med det samme.” Budak har allerede arbejdet i V-ZUGs samlingsområde for dampovne i et stykke tid. Den knowhow og de manuelle færdigheder, han dermed har oparbejdet, er ting, som han naturligvis kan bruge til at samle CombiSteamer V6000 45M PowerSteam. “Alle medarbejdere, der arbejder her på det nye apparat, kommer fra Steamer-området”, forklarer Adriano Pirisi. De kan også få indflydelse på, hvordan arbejdsprocessen tilrettelægges. Til denne bemærkning siger Pirisi: “Det er vigtigt for os, at medarbejderne føler sig godt tilpas.” Og det er også sådan, det U-formede arbejdsproceslayout opstod: I begyndelsen er der praktisk talt kun den blottede muffeenhed, og i slutningen har man det skinnende, Excellence Line-apparat, som er klar til brug. Når han er færdig, leverer Budak PowerSteam til testområdet. Der, i et separat sikkerhedsområde, bliver apparaterne testet grundigt igen, inden de pakkes og opbevares – på vej til køkkener for at glæde kokke og spare tid på madlavningen.

Da CombiSteamer V6000 45M PowerSteam er ny, er Adriano Pirisi, som Head of Steamer Production, stadig i regelmæssig kontakt med den interne udviklingsafdeling. “Samarbejdet er spændende og varieret”, siger han. Han kan godt lide, at han og hans team også kan give deres egne input. Til gengæld får medarbejderne fra tid til anden noget godt at spise, når laboratoriet jævnligt sætter PowerSteams madlavningsegenskaber på prøve. “Æbletærte, for eksempel”, siger Pirisi. Denne opskrift er en særlig god syretest til apparaterne, da man med æbletærte – ud fra hvor godt den bruner – kan få et godt indtryk af, hvor jævn varmefordelingen i ovnen er. En nyskabelse, der bruges i CombiSteamer V6000 45M PowerSteam, er inverterteknologien til mikrobølgefunktionen. Hvad er så banebrydende ved det? I modsætning til konventionelle mikrobølgeovne, som udsender deres effekt i pulser, udsender invertermikrobølgeovnen i PowerSteam den nødvendige effekt konstant. Dette gør det muligt at varme maden op på en præcis, jævn måde, der bevarer vitaminerne og undgår lokal overophedning. Følsomme fødevarer som chokolade og smør kan forsigtigt smeltes.

Inverterteknologien og tilhørende forbedret energifordeling betyder, at de tre driftsformer – varmluft, damp og mikrobølge – kan bruges samtidigt uden problemer. Intet andet apparat i verden kan gøre dette. Apparatets geniale konstruktion fordeler mikrobølgerne præcist i ovnen, hvor de sørger for, at maden bliver jævnt varmet igennem. V-ZUGs nye produkt er også den hurtigste damper på markedet. Det reducerer tilberedningstiden med omkring 30 til 40 procent sammenlignet med konventionelle apparater. Derudover kan enhver, der ønsker at regenerere eller genopvarme mad, drage fordel af kombinationen af damp- og mikroovnfunktionerne, som bevarer madens fugt og opvarmer den på en ekstremt skånsom måde. I samlingsområdet er folk synligt glade for denne in-house innovation. “Der er indbyggede programmer, som er meget praktiske”, forklarer Pirisi, mens vi står foran et apparat, der bliver brugt til testformål. Han drejer CircleSlider, den ikoniske betjeningsfunktion i Excellence Line, som dette seneste apparat også hører til. Mikrobølgefunktionen kræver endnu flere sikkerhedsforanstaltninger i apparatets teknologi og montering. Således har for eksempel CombiSteamer V6000 45M PowerSteam en anden låge end den almindelige CombiSteamer. Pirisi angiver to kontakter, som garanterer, at apparatet kun kører, når lågerne er helt lukkede. “Vi har brug for disse ekstra funktioner på lågen på grund af mikrobølgeteknologien”, forklarer han. Apropos låger: Medarbejderne er også glade for nogle små, men specielle ekstrafunktioner på det nye V-ZUG-produkt, såsom AutoDoor-funktionen, der elegant, blødt og stille bevæger det grebsfrie, skinnende glas op og ned. “En slags Porsche blandt apparater”, er Pirisi og Budak enige om.