Find osFind os

V-ZUG på designuge i Milano 2025 – smagene

Til dette års designuge i Milano sætter Elisa Ossinos skulpturelle middagsbord scenen for de fint præsenterede kulinariske lækkerier fra V-ZUG's Gourmet Academy.  Delikate bidder – grønne, lilla og sort/hvid – viser, hvordan en parring af kontrastfyldte teksturer som sprødhed med creme eller kraftige smage som syrlig citrus med jordagtige krydderier kan forvandle almindelige ingredienser til en ekstraordinær oplevelse. Tag smagen af V-ZUG Milano med hjem, og lav en farverig appetizer til gæsterne.

  • Japansk toast med byggræs og purløgs- og ricottacreme

    Den japanske toast får fint modspil af byggræssets friske, grønne smag. Toasten er sprød udenpå, luftig indeni og serveres med en intens purløgs- og ricottacreme samt mikrogrønt – en harmoni af grønt på grønt.

    Gå til opskrift

  • Lilla baobuns med karrymayonnaise

    Saften fra sorte gulerødder giver disse baobuns både den usædvanlige farve og delikate smag. Den intense og delikat lilla karrymayonnaise tilføjer smag og farve, og det aromatiske asiatiske fyld af rødkål, tofu og lilla gulerod afslutter farvetemaet perfekt.

    Gå til opskrift

  • Blåbær- og violcreme med crumble og marengs

    Delikate violer og fine blåbær giver den dekonstruerede citronmarengstærte fine lilla farver og forvandler en klassiker til et elegant samspil af farver, former og smag.

    Gå til opskrift

  • Financier-kager med sort tahin, hvid chokolademousse og pærekompot

    Sort tahin og aktivt kul giver financier-kagerne den kraftige farve, og syrlig, frugtig pære- og Franciacorta-kompot møder en cremet, hvid chokolademousse – en spændende kontrast i smag og udseende.

    Gå til opskrift

  • Hvid asparges-flan med citron- og estragongélé

    Den delikate asparges-flan møder den sprøde råkost: let marinerede aspargesspidser, tyndt skåret, tilføjer friskhed og tekstur. Citron- og estragongéléen tilføjer en delikat krydderinote. En ret, der fejrer de elegante, hvide nuancer af asparges og naturen.

    Gå til opskrift

V-ZUG på designuge i Milano 2025

I løbet af dette års designuge i Milano deler V-ZUG visioner og inspiration gennem en installation designet af Elisa Ossino. "Banquet Echoes" er en fusion af visuelle, taktile og kulinariske elementer, som skaber en holistisk oplevelse, der bygger bro mellem teknologi og kunst.

Læs mere

The Gourmet Academy

Det er ikke ofte, at man besøger en virksomhed og bliver budt velkommen af duften af en friskbagt tærte. I hovedkvarteret hos V-ZUG er dette en almindelig hændelse, hvis du får chancen for at træde indenfor hos Gourmet Academy, hvor det interne kokkehold tester produkter, viser kunderne, hvordan produkterne bruges eller forbereder det næste event.

Læs mere

I mellemtiden: Lad V-ZUG inspirere dig.

Lær om designere, kokke og madeksperter, find ud af, hvad der driver dem, og bliv inspireret af deres historier og opskrifter.
Læs mere