Morgenstund har guld i mund: Richard Kägi står op før solopgang, løber en pænt lang tur, får sig en stor kop kaffe og begynder derefter en produktiv formiddag på arbejdet. Den friske morgenluft, kombineret med kaffens aromatiske duft, hjælper ham med at bevare fokus. Han tjekker e-mails, netværker og besvarer sin korrespondance – Richard Kägi er særligt produktiv og kreativ om morgenen. Madentusiasten og forfatteren bruger også tid på sin kreative side, idet han leder efter spændende historier, skaber usædvanlige opskrifter og arbejder på nye projekter. Richard Kägi er altid på udkig efter nye idéer til sin næste bog, og han kan godt lide udfordringer.
At studere, udarbejde opskrifter og fortælle historier: Hvordan lever en madentusiast egentlig? En dag i Richard Kägis liv gav os spændende indsigt.
Richard “Richi” Kägi er en af de mest berømte madentusiaster i Schweiz. Han har brugt 27 år på at forvandle denne ekspertise til et slags varemærke. Der er for eksempel de unikke sammenkomster, som Kägi holder for 20 gæster to eller tre gange om måneden i sit arkitektonisk inspirerende hjem på Zürichberg.
I stedet for at spise en stor frokost foretrækker Richard Kägi at bruge sin tid på at planlægge og skabe nye opskrifter og menuer, hvorved det altid lykkes for ham at kombinere det traditionelle køkken med de seneste madtendenser. Han nyder at prøve nye ting af for at udvikle den perfekte opskrift eller skabe en afbalanceret menu, inspireret af kulinariske idéer fra hele verden. Madentusiasten får desuden inspiration fra udvekslinger med et utal af topkokke i sit omfattende netværk. Richard Kägi er begejstret for eventyr og prøver altid at overskride sine egne grænser, så det er ikke overraskende at se ham hugge træ barfodet i haven på trods af sne og frost. Både hans immunsystem og hans sind bliver styrket af at tilbringe tid i den friske luft.
Uanset hvad han laver, så brænder Kägi for at skabe ægte, ærlig mad, der er så enkel som muligt. Madentusiasten kan godt lide at lave mad over åben ild, men han sætter også pris på den alsidighed, som moderne køkkenudstyr byder på.
For Richard Kägi er den perfekte aften en middag med masser af gæster. Han er den fødte vært og elsker at begejstre sine gæster med sine seneste kreationer og spændende historier, men fokus er altid på hans passion for lækker mad. På grund af corona har det desværre ikke været muligt at invitere middagsgæster. Det afholder ham dog ikke fra at fejre den gode mad hver dag – den eneste forskel er, at han i stedet for at tilberede specielle retter for andre laver mad til sig selv – for Richard Kägi lever for lækker mad.
