Spanakopita

1 løg

2 hvidløgsfed

500 g bladspinat

olivenolie til braisering

1 bundt persille

1 bundt dild

1 ubehandlet citron

en smule revet skal og saft

1 tsk salt

en smule peber

en smule cayennepeber

en smule muskatnød

2 æg

1 spsk majsstivelse

300 g fetaost

smuldret

8 blade tærtedej

60 g smør

flydende

Hak løg og hvidløg i små tern. Vask spinaten, lad den dryppe godt af, og hak den groft. Hak persille og dild.

Braiser løg og hvidløg i en smule olivenolie ved middel varme i en stor pande. Må ikke blive mørke. Tilsæt spinat, braiser det hele under låg, indtil spinaten falder sammen. Bland krydderierne i.

Tryk spinaten godt ud, tilsæt alle krydderierne, og smag til med muskatnød. Rør æg og majsstivelse sammen i en skål. Tilsæt dette sammen med fetaost i spinaten, og rør det hele godt sammen.

Anbring bagepapir i bunden af springformen. Smør en smule smeltet smør på kanten af springformen. Påfør smør på et tærtedejsblad med en pensel, og anbring det i springformen med den smurte side opad. Lad overskydende dej hænge ud over kanten på springformen. Tryk dejbladet omhyggeligt fast i bunden og på kanten. Drej formen en smule og gentag forløbet, indtil alle dejblade er anbragt i formen. Tryk igen dejen fast i bunden og på kanten, og stik huller i den med en gaffel.

Hæld fyldet i formen. Fold de overhængende dejblade indad, og tryk dem en smule sammen. Påfør det resterende smør på dejkanten med en pensel.

Forvarm ovnen med PizzaPlus til 210 °C

Bag Spanakopita-tærten på en ovnrist på den midterste hylde i 25 minutter.

Løsn Spanakopita-tærten fra springformen og lad den hvile i 10 minutter.

(For)varm ovnrummet til 210°C i PizzaPlus

Forvarmning afsluttet. Sæt retten ind.

PizzaPlus 210°C i 25 Min.