Kyllingebryst

400 g melede kogekartofler

skrællede

en smule salt

4 kyllingebryst (a ca. 170 g)

2 skiver racletteost

halveret

20 g rucola

4 tandstikker

en smule salt

en smule peber

stegesmør til bruning

Riv kartoflerne ned i en skål med et rivejern, og kom en smule salt i. Lad dem stå i ca. 15 minutter, og pres derefter omhyggeligt saften ud.

Anbring bagepapir på et glasfad.

Skær en åbning i siden af kyllingebryststykkerne, og fyld den med racletteost og rucola. Luk åbningen med en tandstik. Kom godt med salt og peber på.

Opvarm stegesmørret på en stegepande, brun kyllingebryststykkerne ved kraftig varme på begge sider, og sæt dem til side.

Form en kartoffelbåd af halvdelen af kartoflerne på det forberedte glasfad til hver af kyllingebryststykkerne. Læg kyllingebryststykkerne oven på, dæk dem med de resterende kartofler, og tryk kartoflerne fast.

Bag kyllingebryststykkerne på den midterste hylde med power varmluft med damp ved 220 °C i 25 minutter.

PowerVarmluft med damp 220°C i 25 Min.