Krydret cake

4 æggevider

1 fingerspids salt

4 æggeblommer

100 ml mælk

100 ml olivenolie

1 tsk salt

120 g mozzarella-perler

dryppet af

100 g revet gruyère-ost

100 g sød, stærk peperoni (f.eks. Peppadew)

dryppet af, skåret i strimler

50 g sorte oliven

uden sten, halveret

250 g mel

1 spsk bagepulver

Pisk æggehviderne stive med salt, og sæt dem til side.

Rør æggeblommer, mælk, olivenolie og salt sammen i en skål med et piskeris. Tilsæt de resterende ingredienser sammen med oliven. Tilsæt mel og bagepulver, og rør det hele sammen til en glat dej.

Træk forsigtigt æggeskum ind under massen.

Anbring dejen i en kageform, og sæt den på et glasfad på den midterste hylde i ovnen. Bages med power varmluft med damp ved 200 °C i 30 minutter.

Lad den køle af inden servering.

PowerVarmluft med damp 200°C i 30 Min.