酥粒蛋糕

150 克 白面粉

50 克 糖

75 克 黄油

冷，块状

1½ 汤匙 速溶咖啡粉

2 汤匙 咖啡利口酒

100 克 黄油

软化

100 克 糖

2 鸡蛋

170 克 白面粉

1 一撮 食盐

1 茶匙 发酵粉

1 未经处理的天然柠檬

少许擦碎的果皮

¼ 茶匙 香草籽

50 ml 牛奶

450 克 樱桃

新鲜或冷冻

1 汤匙 玉米淀粉

2 汤匙 糖粉

在碗中将面粉和白砂糖混合，加入黄油，用手搓成絮状。加入咖啡粉和咖啡利口酒，快速揉捏直至混合物呈粗粒状。盖上盖冷藏。

在搅拌碗里将黄油和白砂糖用打蛋器打发至乳化变白。逐渐加入鸡蛋，继续搅拌，直到形成均匀的混合物。加入包含香草在内的其余配料，并小心混合。倒入牛奶，搅拌均匀。

将樱桃洗净并去核。加入玉米淀粉和糖粉，混合。

在圆形蛋糕模底部铺上烤箱纸。将蛋糕糊倒入模具中，刮平表面。把樱桃铺在上面。在上面撒上碎末。

用上下火，湿烤模式将烤箱内腔预热至180 °C。

将糕点放在烤架上，置于烤箱中间层烘烤50分钟。

烤完后将蛋糕脱模冷却。

将发酵桶预加热 顶部/底部湿加热 到 180°C

预热完成。推入食物。

在 顶部/底部湿加热 期间为 180 50 分钟°C