制备过程
20 分钟
烘烤的时间：烘烤时间取决于机器
30 分钟
份
4
CombiSteamer V4000 自 2021 年
加泰罗尼亚奶油
3 鸡蛋黄
30 克 糖粉
300 ml 减脂奶油
½ 茶匙 玉米淀粉
½ 茶匙 香草籽
1 橙子
,
少许擦碎的果皮
焦糖
60 克 糖
加泰罗尼亚奶油
在量杯中将所有配料混合均匀。将液体平铺在模具中。将蛋糕杯放在不锈钢多孔烤盘上置于蒸烤一体机中层，使用热风蒸汽模式85°C烹饪30分钟。
待奶油冷却后冷藏。
焦糖
在奶油上撒糖，用本生灯加热至焦糖色。
烹饪步骤
在 热风+清蒸 期间为 85 30 分钟°C
小费
烹饪时间可能会因模具和数量而异：如果奶油仍然太稀，则延长烹饪时间直到奶油凝固。
附加信息
食谱编号
S44
创建人
V-ZUG 瑞族
创建时间
2022/1/26