制备过程
30 分钟
烘烤的时间：烘烤时间取决于机器
24 分钟
份
4
CombiSteamer V6000 PowerSteam 自 2022 年
波隆那肉酱
500 克 混合肉末
适量 无水黄油，用于煎肉
2 洋葱
,
切碎
2 蒜瓣
,
捣碎
2 汤匙 番茄酱
800 克 去皮番茄（罐装），切碎
5 枝 平叶欧芹
,
切碎
适量 盐
适量 黑胡椒粉
贝夏梅酱
40 克 黄油
50 克 面粉
1 升 牛奶
½ 茶匙 盐
适量 黑胡椒粉
1 一撮 肉豆蔻粉
层层铺叠
12 意大利千层面面皮
120 克 磨碎的帕玛森奶酪
波隆那肉酱
使用平底锅将无水黄油加热。加入混合肉末、洋葱、蒜以及番茄膏大火煎炒。将剩余的配料放入锅中混合，并用盐和黑胡椒粉调味。
贝夏梅酱
在煎锅中用中火融化黄油。加入面粉，并将其与黄油充分混合。煮5分钟左右，油面不要变色。加入牛奶，不断搅拌直至煮开，加入盐。调小火轻微搅拌，小火烹煮约10分钟。关火并用黑胡椒粉和肉豆蔻调味。
层层铺叠
在瓷盘底部涂抹大量的贝夏梅尔奶油 味酱，并铺上3块意大利千层面面皮。涂抹上1/3的波隆那肉酱和1/4贝夏梅尔奶油调味酱，之后再铺上3块意大利千层面面皮。
然后重复这个步骤两次。
在最后一层上涂抹上贝夏梅尔奶油调味酱，并在最上面撒上帕玛森奶酪。
烘烤
将铺好的意大利千层面放在玻璃盘上，置于PowerSteam中间层，使用强力热风蒸汽模式230 °C 烘烤24分钟。
烹饪步骤
在 强力热空气加蒸汽 期间为 230 24 分钟°C
小费
冷却10分钟后即可装盘享用。
附加信息
食谱编号
P12
创建人
V-ZUG 瑞族
创建时间
2023/9/11