Der frühe Vogel fängt den Wurm: Richard Kägi steht vor Sonnenaufgang auf, geht eine ausgiebige Runde joggen, trinkt einen grossen Kaffee und startet dann in einen produktiven Arbeitsmorgen. Die frische Morgenluft hilft ihm zusammen mit dem aromatischen Kaffeeduft dabei, konzentriert zu bleiben. E-Mails lesen, Kontakte knüpfen und Briefe beantworten – Richard Kägi ist morgens besonders produktiv und kreativ. Ausserdem kann der Foodscout und Autor seine kreative Seite ausleben, indem er spannende Geschichten recherchiert, ungewöhnliche Rezepte kreiert und an neuen Projekten arbeitet. Richard Kägi ist immer auf der Suche nach neuen Ideen für sein nächstes Buch und stürzt sich mit Begeisterung auf jede neue Herausforderung.
Recherchieren, neue Rezepte entwickeln und spannende Geschichten erzählen: Wie sieht eigentlich der Alltag eines Foodscouts aus? Wir haben Richard Kägi einen Tag lang begleitet und dabei viele spannende Einblicke gewonnen.
Richard «Richi» Kägi gehört zu den bekanntesten Foodscouts der Schweiz. Er hat 27 Jahre damit verbracht, einen damals noch reichlich unbekannten und auch sehr speziellen Bereich in eine Art Marke zu verwandeln. Da wären beispielsweise die einzigartigen Stammtische, die Kägi zwei- bis dreimal im Monat für rund 20 Gäste in seinem architektonisch inspirierenden Haus am Zürichberg ausrichtet.
Anstatt ein ausgiebiges Mittagessen einzunehmen, verbringt Richard Kägi seine Zeit lieber mit der Planung und Kreation neuer Rezepte und Menüs. Dabei schlägt er stets eine Brücke zwischen der traditionellen Küche und den neuesten Food-Trends. Er probiert gerne neue Dinge aus, um das perfekte Rezept zu finden oder ein ausgewogenes Menü zu kreieren, das von kulinarischen Ideen aus aller Welt inspiriert ist. Dabei lässt sich der Foodscout auch vom Austausch mit den zahlreichen Spitzenköchen in seinem umfangreichen persönlichen Netzwerk inspirieren. Richard Kägi liebt das Abenteuer und strebt stets danach, dabei auch persönliche Grenzen zu überschreiten. So wird es wohl niemanden verwundern, dass er beispielsweise auch bei Schnee und Minusgraden gerne barfuss in seinem Garten Holz hackt. Er hält sich gerne an der frischen Luft auf, denn das stärkt nicht nur sein Immunsystem, sondern auch seinen Geist.
Kägis Leidenschaft, echte und ehrliche Lebensmittel zu kreieren, die stets so einfach wie möglich gehalten sind, zeigt sich in allem, was er tut. Obwohl der Foodscout gerne auf offener Flamme kocht, schätzt er auch die Vielseitigkeit moderner Küchengeräte.
Für Richard Kägi ist der ideale Abend ein Abendessen, bei dem er viele Gäste bewirtet. Er ist ein geborener Gastgeber und liebt es, seine Gäste mit seinen neuesten Kreationen und spannenden Geschichten zu begeistern. Dabei steht seine Liebe zu grossartigem Essen stets im Mittelpunkt. Während der Pandemie war es ihm leider nicht immer möglich, Gäste zum Essen einzuladen. Aber auch das hielt ihn nicht davon ab, tagtäglich gutes Essen zu zelebrieren – lediglich mit dem Unterschied, dass er seine besonderen Mahlzeiten nicht für andere, sondern für sich selbst zubereitete. Und das verwundert sicherlich auch niemanden, denn Richard Kägi lebt einfach für grossartiges Essen.
