Tomaten-Flûtes

2½ EL Tomatenpüree

2 Knoblauchzehen

gepresst

1 TL Kreuzkümmelpulver

¾ TL Salz

¼ TL Cayennepfeffer

1 EL Olivenöl

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig

(ca. 25 × 42 cm)

1 Eiweiss

verklopft

2 EL Hartweizengriess

Tomatenpüree und alle Zutaten bis und mit Olivenöl in einer kleinen Schale mischen. Blätterteig entrollen, die Tomatenpaste längs auf der Hälfte des Teiges verstreichen, unbestrichene Hälfte darüberklappen, leicht andrücken. Teigoberfläche mit Eiweiss bestreichen, Hartweizengriess darüberstreuen. Teig in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Enden jedes Streifens festhalten und zweimal gegeneinander drehen, auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen. Kuchenblech in den kalten Garraum schieben, mit Profi-Backen klassisch bei 210 °C ca. 20 Minuten backen.

Blech einschieben

Profi-Backen klassisch 210 °C während 20 Min.