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Risotto mit Süsskartoffeln, Ziegenfrischkäse und Cranberries

Risotto mit Süsskartoffeln, Ziegenfrischkäse und Cranberries

Zubereitung

20 Minuten

Garzeit

35 Minuten

Portionen

4

Combair-Steam SE ab 2015

Zubereitung

300 g Risottoreis

1 Zwiebel

600 ml Gemüsebouillon

100 ml Weisswein

Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Risottoreis, der Gemüsebouillon und dem Weisswein in die Porzellanform geben. Porzellanform auf den Gitterrost in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.

Dämpfen 100 °C während 15 Min.

350 g Süsskartoffeln

Süsskartoffeln unterdessen schälen und in kleine Würfel mit einer Kantenlänge von 1 cm schneiden. Süsskartoffeln gleichmässig auf den Reis im Garraum geben. Weiterdämpfen.

Zutaten beigeben

Dämpfen 100 °C während 15 Min.

150 g Ziegenfrischkäse

100 g Parmesan

, 

gerieben

Salz

Pfeffer

, 

gemahlen

30 g Cranberries

, 

getrocknet, zum Garnieren

¼ Bund Petersilie

, 

zum Garnieren

Petersilie hacken. ¾ des Ziegenfrischkäses und den Parmesan unter den Risotto mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem restlichen Ziegenfrischkäse, den Cranberries und der gehackten Petersilie garnieren.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

11.12.19

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