Pie mit Rindfleisch, Käse und Speck

400 g Rindshackfleisch

100 g Speckwürfel

1 EL Olivenöl

Hackfleisch und Speck in Olivenöl anbraten.

1 Zwiebel

2 Koblauchzehe

1 TL Rosmarin

Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin fein hacken, zum Fleisch dazugeben und langsam mitbraten.

400 g Pelati

gehackt

Pelati dazugeben und solange einkochen, bis die Sauce dicker wird.

2 EL Mehl

Die Sauce mit Mehl bestäuben und gut umrühren.

200 ml Rindsfond

Salz

Pfeffer

Fond dazugiessen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Bei geringer Energiezufuhr köcheln lassen und ab und zu umrühren.

Vom Herd nehmen und langsam abkühlen lassen.

3 Blätterteigplatten

rechteckig, 42 × 26 cm

Pie-Formen, wenn nötig, einfetten und mit Blätterteig auslegen. Teig an den Rändern hochziehen. Zugehörige Deckel zuschneiden.

100 g Cheddar

1 Ei

Käse raffeln und Ei verquirlen. Formen mit der Fleischmischung füllen und mit Käse bedecken. Teigrand mit Ei bestreichen und mit dem Deckel zudecken. Ränder zusammendrücken. Deckel mit Ei bestreichen und mehrmals einstechen.

Garraum auf 200 °C mit Heissluft feucht (vor)heizen

Pie-Formen auf dem Kuchenblech in Auflage 2 in den vorgeheizten Garraum schieben. Backen.

Gargut einschieben

Heissluft feucht 200 °C während 25 Min.