Gerösteter-Knoblauch- & Blumenkohl-Stampf

250 g Kartoffeln

mehligkochend, mittlere Grösse

350 g Blumenkohl

5 Knoblauchzehen

geschält

Kartoffeln schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und mit den Knoblauchzehen zu den Kartoffeln in den Garbehälter geben.

Behälter auf der Glasschale in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.

PowerDämpfen 100 °C während 16 Min.

20 g Butter

flüssig

1 EL Schnittlauch

Salz

Pfeffer

Schnittlauch fein schneiden.

Gedämpfte Kartoffeln und Blumenkohl in eine Schüssel geben, gedämpften Knoblauch beiseite stellen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und restliche Zutaten untermischen. Mit Salz unf Pfeffer würzen.

2 EL Olivenöl

Gedämpften Knoblauch leicht zerdrücken, in Olivenöl goldbraun anbraten, zum Kartoffelstampf geben.