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Früchtebrot

mit Dörrobst und Kakao

Früchtebrot

Zubereitung

30 Minuten

Ruhezeit

1 Stunde 30 Minuten

Garzeit

55 Minuten

Stück

2

Combair V2000 ab 2021

Teig

500 g Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Sultaninen etc.)

300 ml Rotwein

2 EL Ahornsirup

250 g Vollkornmehl

2 EL Kakaopulver

½ Würfel Hefe (ca. 20 g)

½ TL Salz

125 g Pekannüsse oder Baumnusskerne

Formen

Mehl zum Formen

Teig

Trockenfrüchte grob hacken. Mit Rotwein und Ahornsirup in einer Pfanne aufkochen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Früchte auskühlen lassen.

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem feuchten Teig kneten.

Zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Formen

Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 6 cm breiten Broten formen. Brote auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen.

30 Minuten ruhen lassen.

Backen

Garraum mit Ober-/Unterhitze feucht auf 180 °C vorheizen.

Brote auf der mittleren Auflage 55 Minuten backen.

Früchtebrote auskühlen lassen.

Garschritte

Garraum auf 180 °C mit Ober-/Unterhitze feucht (vor)heizen

Vorheizen beendet. Gargut einschieben.

Ober-/Unterhitze feucht 180 °C während 55 Min.

Zusätzliche Informationen

Rezeptnummer

B25

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

26.01.22

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