Butter-Chicken

1 Bund Koriander

2 cm Ingwer

3 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

80 g Mandeln

gehobelt

180 g Joghurt

griechisch

½ TL Chili

gemahlen

½ TL Nelken

gemahlen

½ TL Zimt

gemahlen

1 TL Garam Masala

Pulver

1 TL Salz

2 TL Paprikapulver

1 TL Kurkuma

gemahlen

4 Kardamom

ganz

400 g Pelati

gewürfelt

5 EL Ghee

oder geklärte Butter

500 g Poulet

Oberschenkel ohne Knochen, ohne Haut

Für die Marinade Blätter vom Koriander zupfen. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit den anderen Gewürzen und Zutaten ausser dem Poulet in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren. Marinade in die Porzellanform geben, Poulet dazugeben und alles mischen. Poulet für mindestens 2 Stunden oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Am nächsten Tag oder nach 2 Stunden Porzellanform auf den Gitterrost in den kalten Garraum stellen. Garen.

Heissluft feucht 160 °C während 1 Std.

4 EL Doppelrahm

Doppelrahm nach dem Garen dazugeben und alles gut mischen.