Standorte
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Brunsli

Brunsli

Zubereitung

45 Minuten

Ruhezeit

3 Stunden

Garzeit

5 Minuten

Combair HSE ab 2015

Zubereitung

500 g Zucker

500 g Mandeln

, 

fein gemahlen

2 Msp Zimt

, 

gemahlen

4 EL Mehl

4 Eiweiss

200 g Schokolade

, 

dunkel

Eiweiss steif schlagen. Zucker, Mandeln, Zimt und Mehl miteinander vermischen. Eiweiss unterheben. Schokolade schmelzen und unter den Teig heben.

Zucker

, 

zum Auswallen

Den Teig ca 1,5 cm dick auf dem Kristallzucker auswallen und mit einem Rillholz zeichnen. Brunsli ausstechen und auf 2 mit Backpapier belegte Kuchenbleche legen.

Brunsli für 3 Stunden trocknen lassen.

Garraum auf 230 °C mit Heissluft (vor)heizen

Die Kuchenbleche in den vorgeheizten Garraum schieben. Backen.

Backgut einschieben

Heissluft 230 °C während 5 Min.

Tipps

Die Brunsli können auch für 1 Stunde im Backofen bei «Heissluft» 40 °C getrocknet werden.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

11.12.19

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