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Bohnen im Speckmantel

Bohnen im Speckmantel

Zubereitung

15 Minuten

Garzeit

25 Minuten

Portionen

4

Combair-Steam SE ab 2015

Zubereitung

500 g Bohnen

, 

zart, grün

120 g Bratspeck

, 

in Tranchen

Stielansatz der Bohnen abschneiden und gleichzeitig die zähen Fäden abziehen. Speck quer halbieren.

Je 5–7 Bohnen mit einer halben Tranche Bratspeck satt umwickeln. Umwickelte Bohnen in den gelochten Garbehälter legen. Blech in den kalten Garraum schieben. Garen.

Heissluft mit Beschwaden 110 °C während 10 Min.

Dämpfen 100 °C während 10 Min.

Heissluft mit Beschwaden 150 °C während 5 Min.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

11.12.19

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