Aprikosen-Marzipan-Muffins

100 g Butter

175 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

250 g Weissmehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

30 g Schokoladenpulver

150 ml Milch

Butter weich werden lassen und mit Zucker und Vanillezucker zu einer luftigen, hellen Masse aufschlagen. Eier zugeben und weiterschlagen, bis die Masse von cremiger Konsistenz ist. Mehl, Backpulver, Salz und Schokoladenpulver mischen und unterrühren. Milch unterrühren.

Garraum auf 160 °C mit Heissluft (vor)heizen

7 Aprikosen

80 g Marzipan

Aprikosen halbieren und entsteinen. Marzipan zu 12–14 kleinen Kugeln rollen.

Teig in die Muffinförmchen füllen und Förmchen auf ein Kuchenblech stellen. Je eine Aprikosenhälfte mit der Hautseite nach unten mittig in den Teig drücken und eine Marzipankugel in die Vertiefung legen. Kuchenblech in den vorgeheizten Garraum schieben. Backen.

Backgut einschieben

Heissluft 160 °C während 35 Min.