Standorte

Amaretti

Amaretti

Zubereitung

30 Minuten

Ruhezeit

6 Stunden

Garzeit

7 Minuten

Portionen

24

Combair HSE ab 2015

Zubereitung

2 Eiweiss

150 g Zucker

200 g Mandeln

, 

geschält, gemahlen

3 Tropfen Bittermandelaroma

2 EL Amaretto

Eiweiss steif schlagen. Zucker und Mandeln unter den Eisschnee ziehen. Bittermandelaroma und Amaretto dazugeben. Mischung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und als ca. 2 cm grosse Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

Puderzucker

Reichlich Puderzucker über die Häufchen pudern. Amaretti für ca. 6 Stunden oder über Nacht trocknen lassen.

Garraum auf 220 °C mit Heissluft (vor)heizen

Mit drei Fingern die typische Form in die Amaretti drücken. Kuchenblech in den vorgeheizten Garraum geben. Backen.

Blech einschieben

Heissluft 220 °C während 7 Min.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

11.12.19

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