Mit Dampf in die Zukunft

Alles begann im Jahr 2001, als V-ZUG den weltweit ersten CombiSteamer SL auf den Markt und damit eine Technologie in die Haushalte brachte, die bis dahin nur in den besten Restaurants zum Einsatz kam. Inspiriert von echten Profi-Küchen hatten unsere Forscher und Entwickler jahrelang an der zugrunde liegenden Steamer-Technik gearbeitet. Schliesslich gehörte und gehört Dampf zu den nicht ganz so geheimen Superkräften einiger der besten Restaurants der Welt. Er hilft beim Kochen, indem er nicht nur wertvolle Vitamine und die organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel, sondern auch deren Konsistenz und die Leuchtkraft ihrer Farben bewahrt.

Dampf wird schon seit vielen Jahrhunderten als Energieträger genutzt. Es lässt sich einfach mit kochendem Wasser herstellen – einer alltäglichen und reinen Ressource, die in der Schweiz besonders reichlich vorhanden ist: Unser Land ist von grossen Flüssen durchzogen, verfügt über einige der grössten Seen Europas und seine Berggipfel sind den ganzen Winter über mit Schnee bedeckt. Für V-ZUG bestand die Herausforderung jedoch nicht darin, Wasser als Medium zur Veredelung von Lebensmitteln oder zur Dampferzeugung zu entdecken, sondern darin, wie man es im häuslichen Umfeld nutzbringend einsetzen kann.

Das Ergebnis war ein innovatives Gerät, das eine einfache und schnelle Möglichkeit bot, zu Hause gesunde und köstliche Speisen zuzubereiten: der Combi-Steamer. Indem er Lebensmittel schonend und schnell mit Dampf erhitzt, bleiben Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Aromen weitgehend erhalten. Der Dampf wirkt als Schnittstelle, um die Energie effizient in die Lebensmittel zu transportieren: Die leuchtenden Farben bleiben erhalten und die Konsistenz ist perfekt. Kurz gesagt erleichtert der Combi-Steamer den Alltag und unterstützt einen gesunden Lebensstil.

Nachdem die Spezialisten von V-ZUG das Potenzial des Wasserdampfes in der Küche erkannt hatten, stellten sie fest, dass er noch viel mehr kann und begannen, die hochwirksame Steamer-Technologie in andere Geräte zu integrieren. 2012 war das Jahr des Geschirrspülers. Es brachte die einzigartige SteamFinish-Funktion für makellose Gläser und glänzendes Geschirr hervor. Die Verwendung von Dampf in der Waschmaschine spart später Zeit und Energie beim Bügeln, da die Wäsche bereits entknittert ist. Der RefreshButler, den wir im Jahr 2014 auf den Markt brachten, ist ein revolutionäres Textilpflegesystem, das alle positiven Eigenschaften des Dampfes für eine sanfte und einfache Pflege Ihrer Kleidung zu Hause vereint. Er neutralisiert Gerüche, reduziert beim Tragen entstandene Knitterfalten, trocknet regennasse Mäntel und Schuhe und eliminiert nahezu vollständig Bakterien und andere Keime.

In der Zwischenzeit arbeiteten die Forscher und Entwickler mit dem Ziel, immer besser zu werden, das bei V-ZUG Tradition hat, unermüdlich weiter an CombiSteamern. Sie begannen zu erforschen, wie sich konventionelle Wärme, Dampf und Mikrowellentechnologie miteinander kombinieren lassen: eine gleichermassen verrückte und kluge Idee, wenn man bedenkt, dass Mikrowellen auf Wassermoleküle wirken und Dampf im Wesentlichen aus Wassermolekülen besteht. Der CombiSteamer MSLQ war das erste und einzige Gerät der Welt, das diese drei Heizmethoden gleichzeitig kombiniert, um zu Hause professionelle Ergebnisse zu erzielen. Die Gardauer verkürzte sich noch weiter, während sich der Schwerpunkt auf die Nachhaltigkeit der Lebensmittel verlagerte: Reste können wieder aufgewärmt werden und schmecken selbst dann noch wie frisch zubereitet, da ihre Feuchtigkeit erhalten bleibt. Natürlich führen kürzere Garzeiten auch zu einem geringeren Energieverbrauch und einer grösseren Nachhaltigkeit.

Wie ein Schweizer Taschenmesser ist Dampf eine Einzeltechnologie mit vielen verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten. Und während unsere Entwicklungsabteilung neue Methoden erforscht, wartungsfreie Geräte entwickelt und neue Kochtechnologien entdeckt, bleibt die Vision unseres Unternehmens immer gleich: Wir möchten Haushalte mit einfachen Geräten und Küchen mit Kreativität bereichern.