Wenn du am Morgen zur Arbeit erscheinst, planst du als erstes den Tagesablauf. Als nächstes treffen die bestellten, frischen Lebensmittel ein. Deine Aufgabe ist es, zu überprüfen, ob die Qualität einwandfrei ist und die gelieferte Menge mit den Angaben auf dem Lieferschein und der getätigten Bestellung übereinstimmt. Danach stellst du alles Nötige für die Zubereitung der geplanten Speisen bereit und beginnst mit der Verarbeitung der Lebensmittel. Dabei wendest du verschiedene Zubereitungsarten an. Dazu gehören zum Beispiel Dämpfen, Schmoren, Gratinieren, Grillieren, Sautieren und Pochieren. Während der Mittagszeit ist viel los in unserem Personalrestaurant. Trotz Hektik befolgen wir stets die wichtigen Vorschriften zur Hygiene, zum Arbeits-, Umwelt- und Brandschutz.
Hast du dich auch schon gefragt, wie man aus Lebensmitteln warme und kalte Speisen herstellt? Interessiert es dich, wie die Speisen dekorativ angerichtet werden? Möchtest du die Mitarbeitenden kulinarisch verwöhnen? Bei der V-ZUG AG bieten wir dir eine zukunftsfähige Ausbildung.
Ausbildung
Die Ausbildung dauert drei Jahre. Während der gesamten Ausbildungszeit besuchst du bis zu zweimal wöchentlich den Pflichtunterricht der Berufsschule. Der Besuch der Berufsmatura ist in Absprache mit der V-ZUG AG berufsbegleitend möglich.
Anforderungen
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Abgeschlossene Volksschule (mittlere bis obere Stufe)
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Gute Auffassungsgabe
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Fähigkeit zur Koordination von Arbeitsabläufen
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Kreativität und Experimentierfreude
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Handwerkliches Geschick
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Ausgeprägtes Hygienebewusstsein
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Ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten
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Begeisterung fürs Kochen und Freude am Umgang mit Lebensmitteln
«Als Kind habe ich gerne meine Eltern bekocht. Nun macht es mir Freude, mit unseren abwechslungsreichen Gerichten unseren Mitarbeitern ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.» Sandro Iten, Lernender Koch
Entwicklungsmöglichkeiten
KurseAngebote von Berufsverbänden, Fach- und Berufsfachschulen und Höheren Fachschulen
Verkürzte Grundbildung Diätkoch/-köchin EFZ, Bäcker/in, Konditor/in, Confiseur/in EFZ, Fleischfachmann/-frau EFZ, Restaurationsfachmann/-frau EFZ oder Hotelfachmann/-frau EFZ
Berufsprüfung (BP)Mit eidg. Fachausweis: Chefkoch/-köchin, Gastro-Betriebsleiter/in
Höhere Fachprüfung (HFP)Dipl. Küchenchef/in, Dipl. Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie, Dipl. Gastro-Unternehmer/in
Höhere Fachschule (HF)Dipl. Hôtelier/-ière, Restaurateur/-trice HF
FachhochschuleBachelor of Science (FH) in Lebensmitteltechnologie, Bachelor of Science (FH) in International Hospitality Management, Master of Science (FH) in Global Hospitality Business
