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V-ZUG alla Milano Design Week 2025: i sapori

Per la Milano Design Week di quest’anno, il tavolo da pranzo dalle linee scultoree ideato da Elisa Ossino fa da cornice alle prelibatezze culinarie accuratamente impiattate e preparate dalla Gourmet Academy di V-ZUG.  La raffinatezza di questi piatti, dalle tonalità verdi, viola, bianche e nere, dimostra come, giocando con consistenze croccanti e cremose e abbinando sapori audaci come agrumi aspri e spezie terrose, dei comuni ingredienti si possano trasformare in un’esperienza di degustazione straordinaria. Portate a casa i sapori di V-ZUG Milano e preparate un variopinto aperitivo per i vostri ospiti.

  • Sandwich giapponese con erba d’orzo e crema di ricotta ed erba cipollina

    Il sandwich giapponese è completato dalla verde freschezza dell’erba d’orzo. Croccante fuori e morbido dentro, viene servito in abbinamento a una crema di erba cipollina e ricotta dal sapore intenso. L’aggiunta di microgreen dà vita a un armonioso connubio di tonalità verdi.

    Alla ricetta

  • Bao buns viola con maionese al curry

    Il succo di carota nera conferisce a questi bao buns non solo un colore insolito, ma anche un sapore delicato. La maionese al curry dal gusto intenso e dal colore viola tenue aggiunge un tocco di sapore e colore, mentre l’aromatico ripieno asiatico a base di cavolo rosso, tofu e carota viola completa alla perfezione il tema cromatico della ricetta.

    Alla ricetta

  • Crema di mirtilli e violette con crumble e meringa

    Le delicate violette e i raffinati mirtilli tingono di viola questa crostata meringata al limone destrutturata, trasformando un grande classico in un elegante gioco di colori, forme e sapori.

    Alla ricetta

  • Financier alla crema tahini nera con mousse al cioccolato bianco e composta di pere

    La crema tahini nera e il carbone vegetale attivo donano ai financier un colore scuro, mentre la composta fruttata e aspra di pere e Franciacorta si sposa con la cremosità della mousse al cioccolato bianco. Nasce così un dolce dai vivaci contrasti a livello di gusto ed estetica.

    Alla ricetta

  • Flan di asparagi bianchi con gelatina di limone e dragoncello

    Il delicato flan di asparagi sposa la croccantezza delle verdure crude: tagliate sottili e leggermente marinate, le punte di asparago danno consistenza al piatto donandogli un tocco di freschezza. La gelatina di limone e dragoncello aggiunge una delicata nota di erbe. Un omaggio alla natura e alle eleganti tonalità bianche dell’asparago.

    Alla ricetta

V-ZUG alla Milano Design Week 2025

Alla Milano Design Week di quest’anno, V-ZUG condivide le sue visioni e ispirazioni attraverso un’installazione progettata da Elisa Ossino. “Banquet Echoes” fonde elementi visivi, tattili e culinari per creare un’esperienza olistica che fa dialogare tecnologia e arte.

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La Gourmet Academy

Non succede spesso di entrare in un’azienda ed essere accolti dal profumo delizioso di una torta appena sfornata. Ma nella sede centrale di V-ZUG è la norma se si ha la fortuna di incrociare la Gourmet Academy, dove la squadra di chef aziendali è intenta a testare prodotti, a dimostrare alla clientela come utilizzarli o a prepararsi in vista del prossimo evento.

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