Yogurt alla frutta

200 g di mirtilli

50 g di zucchero gelificante

1 pizzico di cardamomo in polvere

600 ml di latte intero

2 CM di yogurt naturale

2 CM di miele

1 CM di olio di colza

2 CT di cannella in polvere

100 g di fiocchi di farro

2 CM di farro soffiato

2 CM di noci

tritate

1 CM di semi di lino frantumati

Fare sobbollire tutti gli ingredienti in un pentolino a fuoco medio per circa 10 minuti. Distribuire in 4 vasetti da conserva puliti e lasciare raffreddare.

Mescolare bene latte e yogurt e versare con cura sopra i mirtilli nei vasetti.

Fare fermentare lo yogurt su una teglia d’acciaio inossidabile sull’appoggio inferiore con cottura a vapore a 40 °C per 8 ore, finché non si addensa.

Lasciar raffreddare coperto in frigorifero.

Preriscaldare la camera di cottura a 160 °C con aria calda.

In un pentolino scaldare a fuoco basso miele, olio di colza e cannella. Togliere dal fuoco e aggiungere il resto degli ingredienti, quindi mescolare bene. Distribuire su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere nell’appoggio centrale per 20 minuti.

Versare la granola a piacere sullo yogurt.

Conservare il resto della granola in un contenitore chiuso in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.

Cottura a vapore 100 °C per 7 Ore 40 Min.

Prelevare l’alimento. Preparare.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 160 °C con Aria calda

Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.

Aria calda 160 °C per 20 Min.