Orata

4 CM di olio d’oliva

1 CT di paprica dolce in polvere

1 CT di sale

2 orate (da circa 500 g ciascuna)

4 rametti di timo

1 limone non trattato

in 8 fettine

4 spicchi d’aglio

a fettine sottili

2 peperoncini rossi

privati dei semi, tagliati a striscioline sottili

80 ml di olio d’oliva

4 rametti di prezzemolo a foglia liscia

tritato

1 limone non trattato

scorza grattugiata

1 CT di fior di sale

Preriscaldare la camera di cottura a 200 °C con aria calda.

Mescolare olio d’oliva, paprica in polvere e sale.

Sciacquare i pesci internamente ed esternamente sotto l’acqua fredda, quindi asciugarli tamponando. Incidere la pelle sui due lati per 5 mm dalla testa alla coda. Massaggiare i pesci con l’olio alla paprica e disporli su una teglia rivestita con carta da forno.

Mettere il timo nella pancia del pesce, distribuire le fettine di limone nella teglia e cuocere i pesci sull’appoggio centrale per 20 minuti.

In una padellina far imbiondire l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva a fuoco medio. Togliere la padellina dal fuoco. Mescolare l’olio con il resto degli ingredienti.

Cospargere le orate con l’olio all’aglio e peperoncino e servire con le fettine di limone.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con Aria calda

Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.

Aria calda 200 °C per 20 Min.