Muffin alle carote

100 g di burro

175 g di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

2 uova

250 g di mandorle

macinato

150 g di farina bianca

2 CT di lievito in polvere

1 pizzico di sale

100 g di carote

100 g di yogurt

Ammorbidire il burro e lavorarlo con zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova e continuare a lavorare il composto fino a ottenere una consistenza cremosa. Mescolare mandorle, farina, lievito in polvere e sale e incorporarli. Aggiungere lo yogurt e le carote e amalgamare.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 160 °C con Aria calda

14 carote di marzapane

Versare l’impasto nelle formine per muffin e infilare una carota di marzapane in ciascuna formina. Disporre le formine su una teglia. Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.

Infornare l’alimento

Aria calda 160 °C per 35 Min.