Preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Porzioni
4
Preparazione
4 mele
ad es. Jonagold o Cox Orange
Lavare le mele, ricavare un coperchio di circa 1,5 cm tagliando la parte superiore ed estrarre il torsolo con l’apposito attrezzo. Svuotare le mele finché le pareti non risultano spesse circa 2 cm. Sminuzzare finemente la polpa estratta e metterla da parte.
35 g di nocciole
macinate
35 g di uvetta
conservata nel rum, a piacere
55 g di marzapane
25 g di pane grattugiato
35 ml di vino bianco
in alternativa succo di mele
35 g di burro
1 CM di miele
½ limone
scorza grattugiata
Mescolare bene tutti gli ingredienti per il ripieno e lasciar riposare per qualche minuto.
100 ml di succo di mele
un po’ di burro
Collocare le mele nello stampo in porcellana e riempirle con il ripieno. Collocare i coperchi delle mele nello stampo accanto alle mele, con la superficie tagliata verso l’alto e versare il succo di mele. Distribuire alcuni fiocchetti di burro sul ripieno. Mettere lo stampo in porcellana sulla griglia nella camera di cottura fredda e cuocere.
Aria calda + vapore 230 °C per 20 Min.
Consigli
La salsa alla vaniglia costituisce l’accompagnamento ideale.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
11.12.19
