Gratin di patate

1 kg di patate a pasta compatta

burro per ungere

1 CM di burro

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

250 ml di latte

250 ml di panna intera

2 CT di sale

un po’ di pepe

1 pizzico di noce moscata

Ungere lo stampo in porcellana. Pelare le patate e tagliarle a fettine spesse circa 3 mm. Disporre le fettine di patate a strati nello stampo in porcellana.

Tritare cipolla e aglio. Sciogliere il burro in una padella, versare la cipolla e l’aglio e dorarli a fuoco medio. Aggiungere il latte e la panna, portare a ebollizione e condire con sale, pepe e noce moscata. Versare il composto liquido sulle patate.

Cuocere le patate su una griglia sull’appoggio centrale a 180 °C con aria calda umida per 50 minuti.

Aria calda umida 180 °C per 50 Min.