Gnocchi di semolino su verdure con lenticchie

700 ml di latte

200 g di semola di grano duro

½ CT di sale

Per gli gnocchi di semolino mescolare latte, sale e semola di grano duro nello stampo in porcellana più piccolo.

Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.

Preparare

Cottura a vapore 100 °C per 15 Min.

50 g di parmigiano

grattugiato

2 tuorlo d’uovo

25 g di burro

noce moscata

Incorporare il parmigiano, i tuorli d’uovo, il burro e la noce moscata al semolino caldo. Lasciar raffreddare.

2 carote

grandi

200 g di sedano rapa

pesato pulito, pari a circa metà sedano

200 g di porro

pari a circa 1 piccolo gambo

2 cipolle

Pelare le carote e il sedano e tagliarli a listarelle lunghe 4 cm e spesse 5 mm. Eliminare le foglie più dure del porro, dividerlo a metà nel senso della lunghezza e tagliarlo a striscioline. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e a rondelle sottili.

240 g di pomodori pelati

in barattolo

2 cm di zenzero

3 spicchi d’aglio

Togliere i pomodori pelati dal barattolo e schiacciarli con la forchetta. Pelare lo zenzero e l’aglio e tagliarli a fettine sottili.

100 g di lenticchie

rosse

2 CM di olio d’oliva

sale

pepe

Mescolare bene verdure, cipolle, pomodori pelati, zenzero, aglio, lenticchie e olio d’oliva nello stampo in porcellana più grande e condire bene.

Posizionare lo stampo in porcellana sulla griglia nella camera di cottura ancora calda. Cuocere a vapore.

Infornare gli alimenti

Cottura a vapore 100 °C per 25 Min.

Togliere le verdure dalla camera di cottura.

L’apparecchio preriscalda

(Pre)riscaldare la camera di cottura al grado 4 con Grill

50 g di parmigiano

grattugiato

Dal semolino ricavare circa 16 gnocchi servendosi di due cucchiai, quindi collocarli sulle verdure con le lenticchie. Cospargerli con parmigiano.

Posizionare lo stampo in porcellana sulla griglia sull’appoggio 3 nella camera di cottura preriscaldata. Gratinare.

Infornare gli alimenti

Grill grado 4 per 10 Min.