Cavolfiore baby arrosto con salsa polonaise e risotto Venere

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 210 °C con Aria calda + vapore

4 cavolfiori baby

Eliminare le foglie verdi dai cavolfiori, metterli nella teglia rivestita con carta da forno e inserirli nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.

Infornare gli alimenti

Aria calda + vapore 210 °C per 25 Min.

Togliere i cavolfiori dalla camera di cottura e ricoprire con la salsa polonaise. Servire con il risotto Venere.

1 scalogno

olio d’oliva

200 g di riso Venere

sale

75 g di burro

Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in olio d’oliva. Aggiungere il riso e prepararlo seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Incorporare il burro prima di servire e disporre nel piatto.

4 CM di burro

6 CM di pane grattugiato panko

½ uovo

sodo

1 CM di prezzemolo

tritato

sale

Sgusciare l’uovo e tritarlo. Scaldare il burro in una padella, aggiungere il pane grattugiato panko e rosolarlo finché non diventa dorato, quindi aggiungere l’uovo tritato e il prezzemolo e condire.