Preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Porzioni
4
Verdura
2 cavolfiori (da circa 600 g ciascuno)
2 peperoni rossi
Muhammara
1 spicchio d’aglio
75 g di noci
3 CM di olio d’oliva
1½ CT di Harissa
1 pizzico di cumino macinato
un po’ di sale
un po’ di succo di limone
Guarnizione
2 CM di chicchi di melagrana
Verdura
Preriscaldare la camera di cottura a 230 °C con aria calda con vapore, con il vapore disattivato.
Lavare i cavolfiori, asportare le foglie verdi e disporli interi su una teglia rivestita con carta da forno.
Lavare i peperoni, dividerli in quattro parti e privarli dei semi. Disporli su una teglia con la superficie tagliata rivolta verso il basso.
Arrostire per 20 minuti nell’appoggio centrale.
Togliere i peperoni dalla camera di cottura.
Attivare il vapore, abbassare la temperatura a 170 °C e cuocere i cavolfiori per altri 20 minuti.
Muhammara
Eliminare con cura la pelle dei peperoni. Frullare finemente i peperoni con gli ingredienti fino al cumino incluso. Condire con sale e succo di limone.
Guarnizione
Disporre i cavolfiori su un vassoio. Distribuire la crema muhammara sui cavolfiori e cospargere con i chicchi di melagrana.
Fasi di cottura
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Aria calda
Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.
Aria calda 230 °C per 20 Min.
Azione
Aria calda + vapore 170 °C per 20 Min.
Ulteriori informazioni
Numero ricetta
S01
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
26.01.22