Baba Ganoush

3 melanzane

2 spicchi d’aglio

50 g di tahina

2 CM di olio d’oliva

1 limone non trattato

un po’ di scorza grattugiata e succo

un po’ di sale

1 pizzico di pepe di Cayenna

3 rametti di prezzemolo

tritato

olio d’oliva per condire

Preriscaldare la camera di cottura con il grill a livello 4 (molto intenso).

Tagliare l’aglio a fettine. Incidere le melanzane tutt’intorno con un coltello da cucina. Inserire le fettine d’aglio nelle incisioni sulle melanzane.

Grigliare le melanzane per 15 minuti in una teglia collocata sull’appoggio più alto.

Girarle e continuare a grigliare per 15 minuti.

Tagliare le melanzane a metà. Separare la polpa dalla buccia con un cucchiaio e tritarla finemente. Mescolare con la tahina e l’olio di oliva. Condire con un po’ di scorza e succo di limone, sale e pepe di Cayenna.

Guarnire il Baba Ganoush con il prezzemolo. Condire con un filo d’olio d’oliva.

(Pre)riscaldare la camera di cottura al grado 4 con Grill

Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.

Grill grado 4 per 15 Min.

Girare l’alimento. Proseguire la cottura.

Grill grado 4 per 15 Min.